Технолог (производство шерстяных изделий)

Настройка и контроль всех этапов производства сыра. - Открытие цеха на производство сыра с нуля в рамках действующего сырного производства. -

Знание и соблюдение требований законодательства в области производства продуктов питания. - Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет. -

Разработка рецептуры шоколада по ТЗ. Подготовка технологии, описание тех. процесса, подбор оборудования, ингредиентов, выпуск образца.

Знание технологий изготовления шоколада. Знание оборудования кондитерского цеха. Знание характеристик и свойств сырья для кондитерского производства. Знание технических требований, предъявляемых...

Разработка блюд, оптимальных для автоклава. Разработка технологических карт.

Понимание технологии и опыт работы с автоклавом для производства пищевой продукции обязателен. Опыт работы поваром/технолгом.