Управляющий кофейней

Кофейня «Вилсон Кофе» ищет управляющего — лидера, стратега и предпринимателя в душе, который хочет влиять на результат и поведет команду к новым вершинам.

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный социальный пакет.
• Высокий доход, напрямую зависящий от ваших результатов:
• Управление и автономия: Вы принимаете ключевые операционные решения, управляете бюджетом, формируете команду и отвечаете за конечный результат точки.
• Карьерный рост в развивающейся сети: для нас приоритет — рост управленцев изнутри компании.
• Полное погружение и поддержка: Вы получите доступ ко всем бизнес-показателям, методикам.
• Комфортные условия: График 5/2, гибкое планирование рабочего дня (с учетом открытия/закрытия заведения).

Ключевые зоны вашей ответственности:

1. Финансы и прибыль:
   • Достижение и превышение плановых показателей по выручке, среднему чеку, прибыльности точки.
   • Контроль себестоимости, товарных запасов (кофе, молоко, сиропы, выпечка), сокращение потерь.
   • Формирование и контроль бюджета на расходники, маркетинг, мелкий ремонт.
   • Анализ финансовых отчетов.
2. Команда и сервис:
   • Полный цикл работы с персоналом: подбор, обучение, мотивация и развитие команды (бариста, барбэков, уборщиков).
   • Формирование и поддержание корпоративной культуры, высоких стандартов сервиса и гостеприимства.
   • Составление графиков работы, решение кадровых вопросов.
3. Операционное управление и качество:
   • Безупречное поддержание стандартов работы кофейни: качество напитков и продукции, чистота, скорость обслуживания, атмосфера.
   • Контроль работы оборудования, организация своевременного обслуживания и ремонта.
   • Ведение переговоров с поставщиками (локальными пекарнями, фермерами), контроль поставок.
   • Обеспечение соблюдения всех норм СЭС, Роспотребнадзора и требований законодательства.
4. Маркетинг и гости:
   • Повышение лояльности гостей, работа с отзывами (Яндекс.Карты, Google Maps, соцсети).
   • Разработка и реализация локальных акций для увеличения потока и среднего чека.
   • Анализ конкурентной среды и предложение идей по развитию точки.

Идеальный кандидат — это вы, если у вас есть:

• Опыт управления в сфере от 2-х лет (управляющий, су-шеф, менеджер ресторана/кофейни)
• Финансовая грамотность: умение работать с отчётностью, понимание основных бизнес-показателей (чек, конверсия, себестоимость).
• Навыки управления командой: подбор, обучение, мотивация, делегирование.
• Лидерские качества: ответственность, стрессоустойчивость, умение принимать решения и нести за них ответственность.
• Системное мышление и умение выстраивать и оптимизировать бизнес-процессы.
• Отличные коммуникативные навыки, презентабельный внешний вид.
• Глубокое понимание специфики кофейного бизнеса и любовь к качественному кофе.

Будет вашим преимуществом:

• Опыт открытия новой точки «с нуля».
• Собственные наработки и кейсы по оптимизации процессов.
• Навыки работы в системах учета (R-Keeper, iiko и аналоги).