Brasserie Lambic — сеть пивных ресторанов премиум-класса.
В связи с открытием ресторана на постоянную работу требуется Су-шеф.
Обязанности:
- Участие в открытии ресторана;
- Контроль работы кухни. Поддержание чистоты и порядка на всех подразделениях;
- Контроль отдачи готовых блюд согласно установленным стандартам компании;
- Контроль наличия необходимых продуктов на производстве и своевременное составление заявок;
- Проработка и запуск нового меню совместно с шеф-поваром;
- Обучение, адаптация, мотивация персонала;
- Ведение первичной документации;
- Проведение инвентаризации;
- Поддержание дисциплины;
Требования:
- Опыт работы в ресторане не менее 3-х лет;
- Умение работать в команде;
- Внимательность, ответственность, организованность;
- Знание и владение нормативной и технологической документацией;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Наличие мед.книжки;
Условия:
- Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
- График работы 2/2;
- Официальное оформление в штат компании;
- Оплачиваемая стажировка и обучение в г. Москва.
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление горячих блюд
- Обучение персонала
- Организаторские навыки
- Проведение инвентаризаций
- Приготовление холодных блюд
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Краснодар, Конгрессная улица, 20/1
Вакансия опубликована 24 марта 2025 в Краснодаре