Заместитель Бренд-шефа

Компания «ЛУКОЙЛ» приглашает в команду Заместителя управляющего Бренд-шефа с опытом управления в федеральных сетевых концепциях питания.

Что мы предлагаем?

• Развивать меню бренда LukCafe: Стрит-фуд, Паназия и Италия.
• Стать частью управляющей команды поваров 140 заведений в 26 регионах РФ – возглавить Сеть LukCafe на Юге страны.
• Создать команду управляющих шеф-поваров;
• Возможность коллабораций с креативными шеф-поварами ведущих ресторанных холдингов РФ.

Наш план на ближайшие 3 года достичь показателя в 500 LukCafe.

Наша цель – войти в пятёрку лидеров сетевых игроков общественного питания РФ.

Что предстоит делать рамках вверенной территории?

• Обеспечение развития и тиражирование меню LukCafe.
• Обеспечение формирования и управления командой поваров.
• Обеспечение подбора и обучения поваров.
• Обеспечение системы контроля вкуса продукта.
• Участие в организации конкурсной разработки блюд.
• Организация работы Партнёров.
• Взаимодействие с поставщиками/производителями технологического оборудования и продуктов.
• Сопровождение открытия новых LukCafe.

• Высшее образование, Среднее специальное кулинарное. Наличие доп. образования, курсов повышения квалификации, как преимущество.
• Опыт работы от 3 лет в должности бренд-шефа или заместителя бренд-шефа в сетевых ресторанных концепциях.
• Знание и владение навыками меню инжиниринга.
• Знание и опыт управления себестоимостью меню.
• Опыт организации креативных разработок внутри компании.
• Опыт тиражирования креативных разработок на производственных площадках.
• Опыт организации сырьевых цепочек поставок.
• Опыт и знания в области технологического оборудования и проектирования технологии кухни.
• Опыт разработки и внедрения стандартов и систем обучения для поваров.
• Владение методиками контроля качества продукции.
• Лидерские качества, умение вести за собой команду.
• Знание рынка и конкурентов, понимание современных трендов в общественном питании.

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ (оформление в ЛУКОЙЛ-Интер-Кард).
• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00.
• Ежегодный оплачиваемый отпуск 28+3 дня.
• ДМС (добровольное медицинское страхование).
• Годовая премия по результатам работы
• Офисный формат работы.