Контроль заведения открытие-закрытие смены; Контроль за техническим состоянием ресторана; Контроль за сотрудниками; Проведение планерок-пятиминуток; Обучение-адаптация сотрудников; Сбор кадровых документов для подачи на оформление; Работа с контрольными листами наблюдения; Работа по чек-листам; Общение с гостями, прием банкетов, полное сопровождение банкетов; Разбор отзывов и обратной связи; Участие в инвентаризациях; Решение конфликтных ситуаций; Поддержание атмосферы и уюта в заведении; Знание Rkeeper, Iiko, MS office, оргтехника; Ведение документаций, журналов , приемка товара, проверка накладных, отчетность, контроль за фот и фудкост; Табелирование, cдача табеля к ЗП руководителю; Ведение кассовой дисциплины; Контроль качества отдаваемых блюд и напитков; Соблюдение противопожарных мер и санитарных норм; Прохождение проверок АТО.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Встреча и приветствие гостей, разрешение конфликтных ситуаций, управление персоналом, бронирование и принятие предзаказов, знание 1с, iiko, rkeeper, работа с возражениями, приём товара, работа с накладными, базовые знания бара.

Подготовка зала к приему гостей, обслуживание гостей согласно стандартам ресторана, поддержание чистоты и порядка зала.

географический факультет, Международный туризм и менеджмент