-Организация и контроль работы,официантов: этика поведения, соответствие внешнего вида утвержденной администрацией формы - подготовки зала к открытию составление графиков выхода на работу соответствие внешнего вида санитарным нормам и форме, утвержденной администрации: организация и контроль работы мойщиц столовой посуды чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам своевременная заявка моющих средств -Организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий. -Организация и контроль работы кассиров:- этика поведения кассиров- контроль движения денежных средств (внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчета вечером и сдача денег главному бухгалтеру, заполнение журнала кассира- операциониста) -Разрешение спорных вопросов с гостями по качеству обслуживания. -Осуществление расстановки официантов, составление графика выхода их на работу. -Составление заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений ресторана, посуды. -Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. -Контроль соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. -Внесение предложения в поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. -Работа в зале с гостями -Управление персоналом -Поиск персонала, проведение собеседований

биолого-почвенный, Биология