Производство качественной продукции согласно заявке. Руководство персоналом в количестве 40 человек , составление графиков выхода на работу. Начисление заработной платы, мотивация персонала. Заявка основного и дополнительного сырья , и всех необходимых материалов для бесперебойной работы предприятия. Контроль входящего сырья , взаимодействие с менеджером по закупкам и поставщиками . Разработка этикеток. Сертификация и декларирование продукции. Работа с претензиями . Разработка и внедрение ХАССП, СМК на предприятие.

Осуществлять рациональную организацию технологического процесса, обеспечение бесперебойного выпуска готовой продукции, согласно Задания. Вести контроль за соблюдением рецептур и норм расхода сырья и материалов, вести отчётную документацию. Контролировать расчетные показатели себестоимости производимой продукции. Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению. Рассмотрение поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию и предоставление обратной связи потребителям. Оптимизация рецептур по выпуску мучных кондитерских изделий и бараночно-сухарных изделий.Проработка на предприятиях-производителях оптимизированных рецептур и введение в нормы для дальнейшего производства.Запуск новых позиций с нуля до торговой полки в сети. Создание дополнительной привлекательности производителя за счёт производства качественной , востребованной адаптированной к местным условиям , с сохранением вкусовых ощущений готовой продукции.

Выполнение сменных заданий по цехам , заказ сырья для бесперебойной работы производства.Заказ готовой продукции от производителя для продаж в торговом зале и обеспечения обязательной матрицы.Достижение нормативных показателей рентабельности производства. Проработка нового ассортимента в условиях цехов.Организация и проведение ежемесячных инвентаризаций . Составление ежемесячно графиков выхода на работу линейного персонала, составление ежегодного графика отпусков.Табелирование сотрудников. Контроль выполнения схемы производственного контроля согласно ХАСПП. Отбор проб сырья и готовой продукции на испытания в аккредитованную лабораторию по программе производственного контроля.

Организация условий для производства работниками высококачественной продукции посредством организации и контроля выполнения технологий и стандартов работы.Проверка наличия в 100 % всего изготовляемого ассортимента.Решение вопросов подчинённых сотрудников ( отпуска, больничные,замещения) по графику работы.Организация и проведение ежемесячной инвентаризации.

Технолог-контролёр, начальник смены хлебобулочного цеха. Определение физико-химических анализов сырья и полуфабрикатов в производственной лаборатории. Выполнение сменных производственных заданий, выпуск продукции по утверждённым технологическим картам.Заявка необходимого сырья для производства. Контроль за соблюдением персоналом производственной и трудовой дисциплины.Табелирование рабочего времени сотрудников.

Технология хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов., Инженер-технолог хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов.