Проводить инвентаризации. Работа в 1С табель сотрудников. Набор персонала. Контроль за выработкой вторсырья. Заключение договоров и работа с юридическими лицами. Вносить приходы и расходы. Работа в СЭД(СИСТЕМА ЭЛЕКТРОННОГО ДОКУМЕНТООБОРОТА). Планирование контрагентов ( составление графиков, распределение объёма равномерно между покупателями.) Списание топлива на дизельных погрузчиков. Списание проволоки для вторсырья. Работа в программе ТМС.

Учёт поддонов по всему складу распределительного центра магнит. Составление графика отгрузки поддонов КА. Отгрузка и оформление документов. Провожу инвентаризацию поддонов каждый месяц. Взаимодействие с персоналом, поддерживать порядок в зоне хранения поддонов. Искать КА для отгрузки поддонов, если большие накопления. Веду учёт списания ломанных поддонов. Присутствуют при приемке на склад поддонов и составление акта, если поддоны не соответствуют стандарту. Веду график сотрудников.

приготовление по технологическим картам блюда. заполнение бракеражных журналов, журналы разделки рыбы, мяса, птицы. заполнение журналов мясорубки, и моющих цехов. Следим за сроками годности продуктов.

- Запуск производства ресторана с нуля. Участие в подборе оборудования, утвари. - Набор и обучение персонала. Участие в разработке мотивации персонала. Проведение аттестаций. - Организация бесперебойной и эффективной работы кухни в ресторане (завтраки, линия раздачи и вечернее обслуживание) - Разработка и внедрение меню. - Контроль за технологией приготовления, качеством и отдачей блюд. - Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм, ОТ и ПБ. - Контроль проведения и результатов инвентаризации. - Взаимодействие с поставщиками. Подбор сырья, закуп. - Контроль графиков работы персонала.

- Технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; - Особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; - Характеристику диет; - Санитарно-гигиенические требования к производству продукции общественного питания и производственному персоналу; - Основы безопасных приемов труда; - Технические характеристики, особенности и правила эксплуатации торгово-технологического, механического и холодильного оборудования; - Порядок и периодичность оформления заявок на продукты и сырье, основы приема сырья и продукции по количеству и качеству; - Культуру труда и служебной этики; - Основы охраны труда и техники безопасности - правила внутреннего распорядка, указания непосредственного руководителя - Участие по своей инициативе в конкурсе на замещение вакантной должности в структуре Компании. - Участие в подготовке изменений в настоящую должностную инстру - контроль за подготовкой производственных цехов к работе (проверка работы оборудования, весов, наличие необходимой посуды и инвентаря). - формирует ежедневную заявку, необходимую для работы на следующий день. .-Внедряет новые технологии блюд. Представляет собственные авторские предложения в меню предприятия. - Обеспечивает соблюдение правил и требований охраны труда, техники безопасности и санитарно-гигиенических требований в течение своей смены. Проходит медицинский осмотр. - Производит контроль за уборкой оборудования, посуды и инвентаря, как в течение смены, так и в конце ее (качество мытья, применение моющих и дезинфицирующих средств). - Рационально организовывает текущий рабочий день, четко и точно выполняет работу. Изучает новые рецептуры и технологии, перенимает знания и опыт работы - за ненадлежащее качество производимой продукции - санитарно-гигиеническое, противопожарное неблагополучие предприятия в течение своей смены

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания; - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - экономику общественного питания.

Ресторанный бизнес и биотехнологии, Инженер-технолог

Технология общественного питания, Технолог