Заключение договоров с поставщиками на поставку продовольственных товаров. Отслеживание срока годности товара, сертификация, соблюдение условий хранения. Ведение документации, отчетность по товародвижению, обработка товарно-транспортных накладных. Ведение складской отчётности, работа с большим ассортиментом товара: прием, размещение, организация правильного хранения, отпуск товара. Проведение инвентаризаций, калькуляции, проведение ревизии, оприходование товара, инкассация.

Организация и контроль подготовки зала к обслуживанию. Организация и контроль обслуживания гостей - контроль соблюдения внутрифирменных стандартов, контроль принятия оплаты, рассмотрение предложений и претензий. Контроль профессионального обучения персонала. Обеспечение высокого уровня продаж, ежедневное проведение анализа уровня продаж, контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов. Эффективное управление персоналом, создание и поддержание благоприятного климата в коллективе, проведение оперативной оценки работы персонала, контроль выполнения должностных обязанностей. Ведение документации и отчётности. Разработка, организация и проведение тренингов для персонала. Разработка тренингов и семинаров по запросу руководства. Разработка пособий для тренингов. Посттренинговое сопровождение. Создание базы данных по обучению. Выявление потребностей в обучении. Разработка тестов для аттестации по темам: «меню», «бар», «сервис», «корпоративная культура». Ведение отчетности по всем направлениям работы. Полевое наблюдение – оценка работы ресторана. Участие в разработке и внедрение КЛН (контрольный лист наблюдения).

Экономист-менеджер на предприятии общественного питания

Преподаватель игры на скрипке