Работа с поставщиками Расчёт фудкоста/ценообразование Набор персонала Разработка и проработка меню и спец.предложений Проведение инвентаризации Документооборот Контроль качества работы кухни Штатное расписание кухни

Проработки и запуск меню,сезонные предложения . Соблюдение санитарных норм . Работа по системе ХАССП. Формирование и обучение команды. Составления заявок. Работа с компьютерными программами . Работа с поставщиками . Составление ТТК. Расчёт фуд-кост в iiko. Контроль и качество блюд .

Соблюдения санитарных норм и стандартов!

- личное приготовление блюд; - контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - учет и калькуляция продуктов; - контроль качества приготовленных блюд; - составление заказов на продукцию; - проведение инвентаризации остатков продукции; -контроль работы персонала; - проработка меню - запуск собственного меню

- осуществление методической и консультативной помощи руководителям предприятий торговли, общественного питания - Оказание методической и консультативной помощи гражданам в сфере защиты прав потребителей в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. - контроль соблюдения правил торговли, оказания услуг общественного питания и бытового обслуживания населения. - осуществление деятельности, направленной на поддержку и развитие малого предпринимательства

- приготовление блюд; - соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - учет и калькуляция продуктов; проведение инвентаризации остатков продукции;

- приготавливать различные виды теста: бисквитное, песочное и т.д.\ - приготовление различных видов кондитерских изделий: торты, пирожные, бисквитные изделия, приготовление кремов - соблюдать режим технологического процесса - знать и соблюдать правила при эксплуатации технологического оборудования - соблюдать нормы расхода ингредиентов - содержать в чистоте свое рабочее место

экономический, Экономика и управление на предприятии (по отраслям)

технологический, Технология продукции общественного питания