Опытный пользователь ПК (программ MS Office, интернет, электронная почта). Знание производственных технологий, стадий производства. Возможность разбираться в качестве сырья, его сортах, свойствах. Умение ориентироваться в ассортименте различных пищевых добавок, стабилизаторов, консервантов и т.д., использовать их в необходимом количестве. Знание санитарно-гигиенических и потребительских нормативов (к примеру, что разрешено для использования в пищевой продукции на территории РФ, а что находится под запретом). Знание и соблюдение требований к оформлению документов