Обслуживание гостей, подготовка зала к работе,знание барной карты и меню, знание и примирения этикета и сервиса к гостям,работа на шведской линии,расчёт гостей

Обслуживание гостей ресторана

Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий (в т.ч. выездное обслуживание). Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Старший менеджер ресторана и банкетной службы служба общественного питания (Руководитель среднего звена)

встреча и размещение гостей обеспечение порядка в зале управление кассой оформление заказа обслуживание стола контроль работы персонала и зала боулинга и игротеки заказ товара для игровой зоны и боулинга необходимая отчетность и документация инвентаризация поиск новых сотрудников обучение сотрудников заказ макетов рекламы в отдел маркетинга решение конфликтных ситуаций взаимодействие с официантами

организацию процесса обслуживания посетителей; организацию и проведение банкетов, фуршетов, коктейлей; разрешение возникших спорных вопросов с посетителями заведения по качеству обслуживания; расстановку обслуживающего персонала по рабочим местам, составление графиков их работы; контроль работы персонала; контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества); ведение и учёт кассы; составление отчётов, приёмо-сдаточных актов, актов на брак и недостачу; контроль санитарного состояния помещений, посуды, освещения, работы техники; инструктаж сотрудников по обслуживанию посетителей; ответственность за выполнение персоналом требований по безопасности труда; выполнение служебных поручений руководства.

контроль работы официантов (в подчинении 10 человек); встреча и размещение посетителей; проведение расчетов с клиентами; прием и заказ банкетов; обучение персонала.

Управление, Менеджер организации

Деловая перспектива ( менеждер гостинечного и ресторанного бизнеса , Менеджер