Работа в пекарне полного цикла супермаркета Перекресток. Заказ и контроль обеспечения производства сырьем и материалами.Контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий, соблюдения правил торговли, сроков реализации изделий пекарни. Обучение персонала технологии изготовления, декорирования и предпродажной подготовки продукции. Обеспечение максимально высоких показателей качества. Участие в инвентаризациях. Работа в системе ХАССП. Организация ведения учета и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности пекарни. Ведение табеля учёта рабочего времени сотрудников, расстановка их по процессам Запуск новых пекарен.

Сверка первичной бухгалтерской документации, внесение изменений в программе 1С, Тандерсклад и др , передача документов в архив.

Организация производственного процесса пекарни, соблюдение матрицы, выполнение плана, проведение инвентаризаций, работа по техкартам. Контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий. Руководство коллективом, постановка задач на смену, контроль их исполнения. Составление графиков работы сотрудников.

Организация деятельности пекарни, обеспечение соблюдения технологических процессов производства. Контроль качества выпускаемой продукции.Обучение работников, проведение инвентаризации. Ассортимент: пшеничные и ржано-пшеничные хлеба с использованием закваски, булочные, сдобные и слоеные изделия.Ведение отчетности. Приготовление кондитерских полуфабрикатов (коржей для тортов, печенья, блинов) ,украшение пирожных , приготовление кремов.

Организация работы цеха по производству изделий из песочного и слоеного теста,кексов, ромовой бабы. Обеспечение соблюдения технологических процессов производства. Выполнение производственных заявок в срок, анализ сырья и полуфабрикатов. Ведение отчетности.

Финансово-экономический факультет, менедмент организации

СПО, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий