Качественное приготовление роллов, нарезки из угря, лосося, тунца. Основные функции это качественно приготовить рис строго по калькуляционной карте. Нарезки из лосося должны быть Ромбообразные(терияки) и длинные дабы обернуть ролл полностью(ОриЦу). Самое главное всегда поддерживать чистоту. Как вы знаете карьерного роста в общепите нету:-) Вроде старший сушист, добавили всяких разных обязанноестей а заробатная плата такая маленькая. Кафе близким друзьям помогал открывать ребята рискнули и у них все получилось сделать свой бизнес, а для меня это был бесценный опыт как происходит создание своего бизнес. умею отлично разбираться в степенях прожарки около 7-9 месяцев я работал на Big green egs Это гриль на нем пережарил очень много стейков (Рибай и стрип ) работа была в зале и очень часто подходили гости говорили что очень вкусно приготовил им стейк той прожарки которую они хотели и нет-нет давали чай.

повар, Повар-кондитер