•Аналитика и подбор подходящего для клиента ассортимента в сегменте крафтового пива и премиальных безалкогольных напитков. •Проведение переговоров •Организация, разработка и проведение коллективных и индивидуальных тренингов по продажам для HoReCa, ритейл и B2C. •Food/beer pairing для сегмента HoReCa •Экспертный анализ рынка крафтового и импортного пива: дистрибуцию, ключевые игроки, знаковые события

•Управление всеми аспектами деятельности ресторана с полной финансовой ответственностью (выручка, себестоимость, прибыль). Регулярная подготовка финансово-материальной отчетности. •Организация и контроль слаженной работы всех подразделений (кухня, бар, сервис, администрация). Разработка и оптимизация бизнес-процессов. •Участие в разработке и введении новых позиций в меню бара и кухни. Контроль ценообразования, себестоимости блюд/напитков и управление наценкой для максимизации рентабельности и маржинальности. •Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала. Контроль соблюдения стандартов сервиса и производственных регламентов. •Разработка контент-плана и SMM-стратегии ресторана. Личное взаимодействие с гостями для повышения лояльности и разрешения нестандартных ситуаций. Работа с репутацией. •Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Пожарный надзор и др.).

•Полный цикл создания нового заведения: от разработки концепции, бренда и бизнес-модели до запуска и операционного управления. •Составление и проработка меню бара и кухни. Управление полным циклом товародвижения: планирование закупок, ведение материально-продовольственной базы (учет, контроль остатков, минимизация потерь), работа с поставщиками (переговоры, согласование условий). •Полный контроль финансовых потоков и отчетности. Анализ рентабельности направлений, контроль ценообразования и управление затратами. •Формирование высокого уровня сервиса и лояльности гостей через личный контакт и решение вопросов. •Взаимодействие с контролирующими органами.

•Внедрение и проработка меню и сезонных предложений •Контроль корректных товарных остатков на всех торговых точках сети •Проработка напитков собственного приготовления •Управление себестоимостью и наценкой с целью увеличения прибыли предприятия •Контроль работы сотрудников подразделения согласно внутреннему регламенту предприятия •Ведение переговоров и поиск новых поставщиков •Обучение персонала

•Контроль и организация эффективной работы подразделений сети магазинов (розничная торговля продуктами/алкоголем). •Формирование сезонной ассортиментной матрицы, анализ продаж и рентабельности SKU, управление товарными остатками. •Поиск и отбор новых поставщиков, переговоры, управление взаимоотношениями с существующими партнерами. Контроль логистики. •Подбор, обучение и оценка персонала в соответствии со стандартами компании и сервиса. •Разработка и реализация локальной маркетинговой стратегии для привлечения покупателей и выполнения планов продаж. Ведение SMM (социальные сети магазинов).

•Реализация уникального проекта самого крупного в ЮФО магазина-склада. •Управление товарными запасами, работа с поставщиками, обеспечение выполнения плана продаж, разработка маркетинговой стратегии, анализ, контроль и расширение товарного ассортимента, подбор и обучение персонала, отчетность, SMM

•Подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, ведение отчетности, управление товарными запасами, •Составление технологических карт, кросс-маркетинг, смм-маркетинг, решение конфликтных ситуаций и ведение клиентской базы.

Отдача напитков и блюд

•Реализация уникального концепта заведения. Подбор и обучение персонала, работа с поставщиками , ведение отчетности, •Управление товарными запасами, разработка мероприятий по выведению неликвидного товара •Составление технологических карт.

Start-up (проектная работа).

•Подбор и обучение персонала, работа с поставщиками , ведение отчетности, управление товарными запасами, разработка мероприятий по выведению неликвидного товара, составление технологических карт.

•Разработка, координация и проведение event и btl мероприятий для ГК Роснефть, Динской мясокомбинат, WAX, Jagermeister. •Разработка имиджевой политики предприятия, ведение отчетности, контроль выполнения.

•Приготовление коктейлей согласно технологическим картам, работа за активной барной стойкой, ведение кассовой отчетности, составление карты бара, обслуживание гостей.

Маркетинга, туризма и международного бизнеса, Специалист