Организация и контроль работы столовой. Составление технологических карт, проработка и внедрение в меню новых блюд. Работа с поставщиками, заказ и прием товара. Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными и промышленными товарами. Изучение спроса потребителей. Ведение учета и своевременное предоставление учетно-отчетной документации. Контроль за качеством приготовления блюд, соблюдение правил торговли ценообразования и требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой дисциплины, санитарно техническим состоянием состояния производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Инженер-технолог общественного питания